Características:
– Bancadas embutidas fabricadas em aço
inoxidável AISI-304 de 2 mm de espessura.
– Juntas de corte por laser, soldaduras e
polimentos automáticos. Parafusos ocultos
à vista.
– Grelhas de dimensões 397 x 350 mm que
possibilitam o uso de panelas e frigideiras
de grandes dimensões. A reduzida distância
entre nervos centrais, de 75 mm, permite
também o apoio de panelas de diâmetro
muito pequeno (8 cm). Além disso, isto
evita o perigo de derrame dos recipientes
pequenos.
– As grelhas são fabricadas em fundição
esmaltada RAAF (resistente aos produtos
alcalinos, ácidos e ao fogo e altas
temperaturas).
– Queimadores e difusores de dupla coroa
de ferro fundido niquelado, que garantem
a uniformidade e distribuição térmica da
chama no fundo das panelas, incluindo
de grandes dimensões. Evitam-se assim
acumulações de calor num único ponto e
otimiza-se a transferência de energia para
o produto.
– Queimadores com diferentes potências,
para se adaptarem aos recipientes e à sua
utilização com diferentes alimentos:
· 5,25 kW (Ø 100 mm).
· 8,0 kW (Ø 120 mm).
· 10,2 kW (Ø 140 mm).
– Posição inequívoca dos queimadores ao
voltar a colocá-los.
– Pilotos de baixo consumo e termopares
colocados dentro do corpo do queimador
para maior proteção.
– Condutas de gás em tubo flexível de aço
inoxidável, o que facilita manipulações
internas para melhorar a reparabilidade.
– Comandos com base de apoio protetora e
sistema contra infiltrações de água.
– Protetor de chaminé de ferro fundido
esmaltado de alta temperatura,
encastrado com as grelhas, o que facilita a
manobrabilidade e o apoio de recipientes de
maior superfície, aumentando a superfície
útil.
– Acceso a los componentes por la parte
frontal.
FORNO
– Possibilidade de escolher entre forno
estático a gás tamanho GN 2/1 ou com
dimensões 1.000 x 700 x 290 mm
(cozinhas versão OP), ou elétrico
com dimensões GN2/1.
– De utilização fácil, com os comandos
colocados no painel superior para maior
ergonomia.
– Câmara de cocção construída totalmente
em aço inoxidável, o que facilita a limpeza e
proporciona uma maior higiene.
– Introdução da bandeja em sentido
panorâmico, o que facilita a
manobrabilidade.
– Guias em três níveis de altura para oferecer
diferentes possibilidades de trabalho.
– Guias com perfil em “U”, para evitar a
viragem das grelhas.
– Controlo da temperatura por válvula
termostática (125 – 310 ºC).
– Aquecimento:
· Gás: Queimador tubular de aço inoxidável
(duas áreas na versão OP) com piloto e
termopar, e ativação piezoelétrica.
· Elétrico: Aquecimento através de
resistências blindadas de aço inoxidável
com comutador seletor para
funcionamento da zona superior e/ou
interior.
– Soleira na base do forno fabricada em ferro
fundido, de 6 mm, que garante um melhor
rendimento e uniformidade na distribuição
do calor.
– Junta de vedação de fibra de vidro que
melhora a eficiência térmica do forno e
garante a sua durabilidade.
– Porta de forno desmontável, o que facilita a
capacidade de reparação.
ACESSÓRIOS OPCIONAIS
(ver página de acessórios no final do capítulo)
– Placa de assado para colocar sobre
queimadores de 5,25 kW.
– Coluna de água.
– Difusores de latão.
