Características:
– Bancadas fabricadas em aço inoxidável
AISI-304 de 2 mm de espessura.
– Juntas de corte por laser, soldaduras e
polimentos automáticos. Parafusos ocultos
à vista.
– Grelhadores de ferro fundido desmontáveis
sem necessidade de ferramentas, em
secções de 170 mm de largura.
– As Grelhadores de assado de ferro são
reversíveis, com dois acabamentos
diferentes em cada face:
· Inclinada e acanalada com estrias, para
carnes.
· Horizontal, e plana para peixe e verduras.
– As Grelhadores atingem uma temperatura
muito alta (400 ºC), pelo que a superfície do
produto é rapidamente vedada, mantendo o
interior do alimento muito mais suculento.
– Nos modelos com grelha inoxidável, esta
é fabricada com lâminas de AISI-304 em
forma de “V”, para facilitar a sua limpeza.
– Dotadas de orifício para a recolha das
gorduras de cocção e de uma gaveta para
o seu armazenamento com capacidade
de até 12 litros (uma gaveta na máquina
de meio módulo, duas gavetas nas de um
módulo).
– As gavetas de recolha de gorduras
permitem introduzir água nelas e, graças à
irradiação de calor dos queimadores a gás
ou das resistências elétricas, gera-se um
vapor de baixa intensidade, realizando-se o
assado numa atmosfera de vapor.
– Grelhadores dotadas de uma proteção
desmontável de 130 mm de altura, para
evitar salpicos, fabricada em aço inoxidável.
– Protetor de chaminé de ferro fundido
esmaltado de alta temperatura.
– Acesso aos componentes pela parte frontal.
– Máquinas com proteção de grau IPX5
contra a água.
MODELOS ELÉTRICOS DE BANCADA
– Grupos de resistências blindadas de
aço inoxidável, sobre as quais se cozinha
diretamente (um grupo de 3 resistências
para modelos de meio módulo e 2 grupos
para modelos de um módulo).
– Recipiente com água por segurança. Além
disso, permite obter a humidade adequada
para uma cozedura ótima dos alimentos.
MODELOS ELÉTRICOS DE CHÃO
– Grupos de três resistências blindadas
de aço inoxidável sob a grelha de assar,
com defletor radiante (um grupo de três r
esistências para modelos de meio módulo,
dois grupos para modelos de um módulo).
– Controlo independente para cada grupo de
resistências mediante regulador de energia.
MODELOS A GÁS DE BANCADA
– Grupos de dois queimadores tubulares
de alta eficiência (um grupo de dois
queimadores para modelos de
meio módulo, dois grupos para modelos de
um módulo).
– Controlo independente para cada grupo
de queimadores através de válvula de
segurança com termopar.
– Acendimento dos queimadores através de
ativação piezoelétrica.
– Os queimadores aquecem as pedras
cerâmicas que se encontram sobre uma
grade de apoio, para que estas por sua vez
aqueçam o alimento situado na grelha.
MODELOS A GÁS DE CHÃO
– Grupos de três queimadores tubulares de
alta eficiência, com defletor radiante (um
grupo de três queimadores para modelos
de meio módulo, dois grupos para modelos
de um módulo).
– Controlo independente para cada grupo
de queimadores através de válvula de
segurança com termopar.
– Ignição dos queimadores através de
sequência de faíscas eletrónica.
Dispõem de tubo de acesso para
acendimento manual.
ACESSÓRIOS INCLUÍDOS
Raspador especial de perfil duplo
em modelos de grelha em ferro.
Raspador especial em modelos
de grelha de aço inoxidável.
