Especificações:
Estrutura
A maturação a seco é uma técnica de envelhecimento da carne em ambiente seco, com temperatura e humidade controladas. Com a maturação a seco, a carne perde entre 10% e 20% dos líquidos ao longo de 5 a 8 semanas.
Este processo concentra os sabores, conferindo à carne um sabor único.
A vitrina Dry Aged funciona num regime de temperatura de +2 °C a +6 °C, com humidade controlada entre 45% e 80%.
Gama de armários concebidos para a maturação da carne (+2 ºC a +6 ºC), com sistema de refrigeração ventilado.
Termóstato SOFT TOUCH com ecrã gráfico de 2,8” e teclado tátil, controlo de humidade de série.
Fabricado em vidro triplo, sem perfis de alumínio, exceto na porta em vidro duplo, com tratamento para evitar a entrada de raios UVA.
Acabamento SILVER QUARTZ, disponível por encomenda em BLACK OPAL e WHITE PEARL.
Disponível em dois comprimentos: 650 mm e 850 mm, com grupo frigorífico na parte inferior AMC 67/87L ou superior AMC 67/87XL.
Dupla barra para carne com ganchos em inox e três prateleiras em aço inoxidável.
Modularidade: possibilidade de interligar diferentes modelos, independentemente da sua medida, através do kit de montagem, até um máximo de 2 portas.
Estrutura com rodas.
Iluminação
Iluminação com dupla faixa de LED, com tonalidade especial para carne.
