Características:
– Juntas de corte por laser, soldaduras e polimentos automáticos.
Parafusos ocultos à vista.
– Sistemas de elevação da cuba, motorizados ou por manivela, com
os quais se pode levantar a cuba até deixá-la na vertical, para um
completo esvaziamento da mesma.
– Versões com cubas de ferro fundido e de aço inoxidável.
– Design das cubas com esquinas arredondadas e sem arestas,
com boca de descarga ampla para facilitar todas as operações de
cocção e de limpeza.
– Rebordo perimetral para evitar que se derrame a água que se
condensa.
– A grande espessura dos fundos das cubas (8 mm em
cubas de ferro e 10 mm nas de aço inoxidável) garante uma
divisão de calor homogéneo.
– Enchimento da cuba com água através de eletroválvula
acionada por comutador na frente da máquina. O tubo de
enchimento está situado na parte posterior da máquina.
– Tampa de parede dupla com escorredor na parte posterior,
para redirigir a água de condensação para o interior da
cuba.
– Sistema de equilíbrio da tampa por molas. Sistema de
compensação para evitar quedas bruscas. Pode ser
regulada com o mesmo sistema para todos os módulos.
– Microrruptor de corte que interrompe o aquecimento
quando a cuba se eleva.
– Protetor de chaminé de ferro fundido esmaltado de alta
temperatura.
– Acesso aos componentes pela parte frontal.
– Máquinas com proteção de grau IPX5 contra a água.
– Asa de tampa de acesso frontal.
– Modelos de aquecimento elétrico, utilizando resistências
blindadas de aço inoxidável situadas sob o fundo da cuba.
– Modelos de aquecimento a gás com queimadores de
aço de seis setores (oito na frigideira de módulo e meio),
acionados e controlados por válvula de segurança com
termopar.
– Temperatura do fundo da cuba controlada através de
termostato, entre 100 e 310 °C.
– O aquecimento através de queimadores de setores ou
através de resistências elétricas situadas na própria
base da cuba, e a elevada espessura do fundo da
mesma, proporcionam, em todos os casos, uma máxima
uniformidade na repartição da temperatura, garantindo
cocções homogéneas.
