Características:
– Bancadas fabricadas em aço inoxidável
AISI-304 de 2 mm de espessura.
– Juntas de corte por laser, soldaduras e
polimentos automáticos. Parafusos ocultos
à vista.
– Tampa de parede dupla, equilibrada através
de bisagra com asa de pega frontal, com
abertura em diagonal a 75°, que possibilita
a manutenção da tampa aberta em
qualquer posição.
– Cuba integrada na bancada através de
soldadura robotizada, fabricada em aço
inoxidável AISI-304, com fundo de cuba em
aço inoxidável AISI-316L.
– Enchimento da cuba com água fria ou
quente através de eletroválvulas ativadas
por um único comutador situado no painel
frontal.
– Esvaziamento da cuba através de torneira
de segurança de 2” com punho em material
atérmico, de acionamento seguro e sem
esforços.
– Filtro para desague da cuba fabricado em
aço inoxidável AISI-304, robusto e fiável, de
fácil extração.
– Comandos com base de apoio protetora e
sistema contra infiltrações de água.
– Protetor de chaminé de ferro fundido
esmaltado de alta temperatura.
– Acesso aos componentes pela parte frontal.
– Máquinas com proteção de grau IPX5
contra a água.
Modelos de aquecimento elétrico – banho
maria
– Câmara de banho maria envolvente da cuba,
com sistema de enchimento automático ao
ligar a máquina.
– Controlo de nível da câmara automático
com segurança quádrupla: pressóstato para
controlo de pressão na câmara, válvula de
segurança por sobrepressão, termostato
limitador de sobreaquecimento na câmara,
e manómetro incorporado na bancada.
– Purga automática da câmara.
– O aquecimento efetuado no fundo da
marmita age sobre a água que se encontra
na câmara envolvente, de forma que o vapor
gerado saturado a uma temperatura de
107º C aquece uniformemente o fundo e as
laterais da cuba. A temperatura alcançada é
inferior à obtida com aquecimento direto.
– Fundo encastrado da cuba para evitar
deformações.
– Indicador luminoso de máquina ligada e
máquina a aquecer.
AQUECIMENTO A GÁS
– Grupo de queimadores tubulares de aço
inoxidável de combustão otimizada,
controlado pelo regulador de energia e pelo
pressóstato.
– Controlo por regulador de energia e por
pressóstato, o que permite um menor
consumo de água e de energia.
– Ligação do grupo de queimadores por
sequência de faíscas.
AQUECIMENTO ELÉTRICO
– Aquecimento através de resistências
localizadas na parte inferior da câmara
banho maria.
– Controlo do aquecimento através de
regulador de energia e pressóstato.
Operação de pressão
– Tampa equilibrada e compensada, com
fechamento de flange
– Operação com pressão na cuba de
cozimento de 0,3 atmosferas.
– Válvula de segurança de sobrepressão,
localizada na tampa.
