CARACTERÍSTICAS GERAIS
Marmita com forma retangular com cuba
cilíndrica. Pode ser montada
individualmente ou em bateria.
Graças à sua solidez e funcionalidade, é
adequada para uso prolongado e
continuado.
– Cuba de cocção com fundo de aço
inoxidável AISI 316 com espessura de
20/10 a 40/10 e paredes de aço inoxidável
AISI 304 com espessuras de 20/10 a
25/10.
– Orifício de descarga da cuba com filtro
extraível.
– Torneira de descarga frontal com corpo
único dotado de pega atérmica isoladora.
– Tampa de aço inox AISI 304 com
espessura 15/10, equipada com
cremalheira de aço cromado com
pré-carga das molas e pega atérmica.
– Manómetro para o controlo da pressão no
interior da parede dupla.
– Válvula manual para escape de ar para a
despressurização da parede dupla que se
produz na fase de aquecimento.
– 2 versões:
. Versão normal: válvula de segurança da
mola e de peso (segundo a capacidade da
máquina) calibrada a 0,5 bar.
. Versão autoclave: junta de sujeição em
silicone alimentar, abraçadeiras para fecho
hermético da tampa. Válvula de segurança
calibrada a 0,05 bar
– Estrutura forte em aço inoxidável com
espessura de 30/10 montada sobre pés de
aço reguláveis para nivelação.
– Paredes externas de aço inoxidável AISI
304 acetinado com espessura 10/10.
– Estante acetinada em aço inoxidável AISI
304 com espessura 15/10.
– Aquecimento:
GÁS:
– Queimadores tubulares de alto rendimento
em aço inoxidável.
– Ligação piezoelétrica manual e chama
piloto.
– Grade de evacuação de fumo.
– Torneira com válvula de segurança com
termopar (versão direta).
. Elétrico indireto:
– Aquecimento através de resistências por
imersão blindadas de liga Incoloy com
potência regulável através de um variador
de energia.
– Termóstato de segurança com bloqueio de
aquecimento para sobretemperatura ou
nível de água insuficiente.
– Controlo da água na parede dupla com
torneiras de máximo/mínimo e opção de
carga de água automática.
– Tensão de alimentação standard
400V-3N-50Hz.
VAPOR INDIRETO:
– Aquecimento a vapor (da rede do
utilizador) mediante válvula parcializadora
que permite introduzir o vapor de forma
gradual na camisa.
– Equipamentos de aquecimento indireto:
controlo da pressão a parede dupla através
da válvula de segurança calibrada a 0,5
bar, válvula de depressão manual e
manómetro.
